Основные характерные особенности диеты доктора Орниша – диета эта вегетарианская и с низким содержанием жиров.
Количество получаемых калорий (за счет жиров) суточного рациона не должно превышать 10% от общей калорийности. А это означает, что можно съесть всего 15-25 гр. жира в день.
Основные правила диеты доктора Орниша:
- Исключаются – мясо и рыба, а также любое масло, сыры, орехи, молоко, яичные желтки, авокадо, оливки и все те продукты, обычная порция которых содержит больше 2 гр. жира;
- В умеренных количествах – обезжиренные молочные продукты, другие маложирные продукты, не содержащие сахар;
- Основа диеты – бобы, овощи, фрукты и изделия из цельнозерновой муки;
- Необходимо постоянно следить за тем, чтобы организм получал достаточно витаминов, железа, белков и полиненасыщенных жирных кислот. Употреблять во время диеты поливитамины и рыбий жир.
Диета доктора Орниша – примерное меню таково:
Завтрак.
- Чашка пшеничных отрубей,
- чашка обезжиренного фруктового йогурта,
- чашка свежей клубники,
- стакан апельсинового сока.
Обед.
- Печеная картошка с начинкой: большая картофелина, запеченная в кожуре,
- 3/4 чашки отваренной брокколи,
- половина чашки вареных бобов.
Салат:
- 2 чашки нарезанного латука,
- средний помидор,
- 2 ст. ложки обезжиренного соуса для заправки,
- яблоко.
Ужин.
- Бручетта: 5 тостов (цельнозернового хлеба),
- 5 помидоров ст. ложка каперсов.
- Аспарагус с перцем: чашка вареного аспарагуса, долька лимона, 1/4 чашки порезанного болгарского перца, 2 ст. ложка нежирного дрессинга, ст. ложка каперсов.
- Персики: чашка персиков, запеченных с корицей и 2-мя столовыми ложками красного вина.