Диета по-итальянски: спагетти и макароны

За что же полюбили итальянцы свои спагетти?

Оказывается, есть за что. Благодаря высокой концентрации комплексных углеводов, содержанию клетчатки и тиамина (витамина В1), макаронные изделия способствуют сохранению оптимального веса. Кроме этого, аминокислота триптофан, содержащаяся в спагетти, помогает уснуть и избавиться от некоторых форм депрессии.

Происходит следующее.

Попав в мозг, она превращается в серотонин, который поднимает настроение, регулирует аппетит и даже оказывает положительное влияние на продолжительность жизни. Кстати, целебный эффект триптофана может быть сведен к минимуму, если злоупотреблять белковыми продуктами. Дело в том, что в этом случае аминокислота практически не попадает в мозг.

Комплексные углеводы и клетчатка снижают уровень "вредного" холестерина, что весьма существенно для желающих похудеть. Даже небольшое понижение содержания холестерина помогает избежать сердечных заболеваний: так, его снижение на один процент уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний на два процента. Клетчатка предотвращает рак прямой и толстой кишки. Макароны из муки грубого помола содержат в два раза больше клетчатки, чем из обычной муки.

В 100 граммах сваренных макарон содержатся:

  • Белки 6,7 г
  • Углеводы 39,7 г
  • Жиры 0,9 г
  • Диетическая клетчатка 3,1 г
  • Тиамин (витамин В1) 0,2 мг
  • Железо 1,7 мг
  • Никотиновая кислота 1,5 мг
  • Энергетическая ценность - 197 ккал

Итальянские диетологи рекомендуют есть спагетти несколько раз в неделю, чтобы сохранить талию. Только без жиров.

Вот рецепты низкокалорийных соусов к спагетти на 4 порции.

Острый соус:

  • стакан обезжиренного йогурта,
  • 2 столовые ложки томат-пасты,
  • столовая ложка соуса чили,
  • четверть стакана мелко нарезанного стручкового перца.

Смесь тщательно перемешать.

Томатный соус:

  • мелко нарезанный помидор,
  • небольшой пучок мелко нарезанного шнитт-лука,
  • полстакана майонеза,
  • 2 столовые ложки размельченных листьев базилика (или другой зелени),
  • молотый перец по вкусу.

Все тщательно перемешать.

Соус по-неаполитански:

  • банка томатов в собственном соку (400 г) или свежие помидоры,
  • большой зубчик чеснока,
  • столовая ложка томат-пасты,
  • пол чайной ложки базилика,
  • 2 столовые ложки нарезанной зелени петрушки,
  • молотый черный перец.

Протрите помидоры вместе с соком через сито, вылейте в сковородку, добавьте растертый чеснок, томат-пасту, базилик и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и в открытой посуде кипятите до тех пор, пока объем не уменьшится наполовину. Перемешайте с петрушкой и заправьте перцем.

Чтобы избавиться от ненужных килограммов, итальянцы придумали довольно остроумную цветовую диету.

Начинать трапезу они рекомендуют с продуктов желтого цвета. Кроме макарон это
  • картофель,
  • тыква,
  • омлет,
далее следуют фрукты:
  • банан,
  • апельсин,
  • хурма и т. д.
После небольшого перерыва итальянцы переходят к овощам и фруктам зеленого цвета.
Прежде всего это, конечно, зелень:
  • салат,
  • петрушка,
  • кинза,
  • укроп,
  • лук.
Затем огурцы, капуста:
  • кочанная,
  • брокколи,
  • брюссельская,
  • цветная.
Подойдут
  • стручковая фасоль,
  • горох.
Фрукты:
  • яблоки,
  • киви,
  • виноград,
  • крыжовник...

Напоследок синьоры и синьориты приступают к продуктам и блюдам красного цвета:

  • креветки,
  • лобстеры,
  • лосось,
  • помидоры,
  • свекла,
  • морковь.

Фруктов и ягод видимо-невидимо:

  • малина,
  • клубника,
  • вишня,
  • гранат.

Выбор яств будет зависеть от времени года, от того, обедаете вы или ужинаете, и, разумеется, от вашей фантазии. А можно питаться по цветовому принципу весь день. Завтрак: стакан йогурта или кефира, отварное яйцо и тонкий тост с малиновым джемом. До обеда: два стакана минеральной воды без газа.

Обед:

  • макароны с одним из вышеприведенных соусов,
  • тушеная тыква,
  • банан,
  • апельсиновый сок.

Полдник:

  • салат из огурца с зеленью, заправленный оливковым маслом,
  • тушеная капуста (кочанная, брокколи, цветная) или тушеная стручковая фасоль,
  • яблоко.

Ужин:

  • тертая морковь или свекла с фруктами.
  • Заправка - йогурт с лимонным соком.
  • Запеченный лосось - порция 200 г или креветки, компот из малины (вишни, красной смородины).

Отдадим должное итальянской экстравагантности в еде. Но, уверяют диетологи с Аппенинского полуострова, дело вовсе не во внешних атрибутах. Они гарантируют, что тот, кто будет питаться, придерживаясь выверенной ими цветовой гаммы, действительно похудеет и сможет поддержать оптимальный вес.

И еще:

Разгрузочные дни. Разбираем мифы

Фруктовая диета: стройность, энергия, красота

О картошке, котлете и силе воли. Диета Монтиньяка

Что бы такого съесть, чтобы похудеть?

Калорийная пища. Как отказаться?

Пройди наши тесты:

Насколько горяча ваша сексуальная жизнь?

"Ревность - это мой крест " Насколько он и ты ревнивы?

Страстная натура или бревно в постели? Проверим ваш темперамент

Самые популярные

Самые популярные "процедуры красоты"

Самые популярные и эффективные «процедуры красоты» избавят от пигментных пятен, морщинок, угрей и прыщиков, а также истребят ненужные волоски на теле

Женственность становится модной

Женственность становится модной

Дизайнеры постепенно отказываются от стиля унисекс: слабый пол наконец-то вновь хочет быть женственным! Коллекции последнего сезона стали гораздо более женственными и романтичными.

Модная коллекция от умершей звезды

Модная коллекция от умершей звезды

Со дня загадочной смерти «блондинки всех времен и народов» Мэрилин Монро ее образ превратился в один из самых раскрученных брэндов. На ее имени зарабатывают миллиарды.

Кто диктует нам моду?

Кто диктует нам моду?

Мода или индивидуальный стиль? Кто в России и на Западе является образцом для подражания? Кто несет моду в массы? И какой дизайнер сейчас самый модный?

Жизнь в шоколаде

Жизнь в шоколаде

Высокая мода может быть не только красивой, но и вкусной. В Португалии состоялся показ, на котором представили платья из шоколада. 


Голливудских звезд увековечили в пластике

Голливудских звезд увековечили в пластике

Голливудских звезд увековечили в пластике: американский художник Ноэль Круз изготовляет кукол, которые удивительно похожи на своих прототипов. 

Ледяной ЗАГС

Ледяной ЗАГС

В Мурманской области в деревне, расположенной вблизи города Кировска, открылся ледяной дворец бракосочетаний. Пары, решившие заключить брак в необычной обстановке, получат возможность выпить шампанского из ледяных бокалов и даже расписаться в ледяной книге регистрации. Впрочем, свидетельство о браке им выдадут настоящее.